カンボジア、夕方の屋台探検

カンボジア

フード

チョムリアップスオ、皆さまこんにちは。

先日、バッタンバンの中心から3時間ほどの距離、タイとの国境のエリアに1週間ほど活動に行ってきました。夕方、活動を終えてゲストハウスに戻ると、時間のせいかほとんど周辺の食堂が閉まっており、「それなら今日は市場で色々買ってみんなで食べよう」という事になりました。

カンボジアには町に市場があり、日中は野菜などの食料、日用品を買いに来る人で賑わい、夕方になると、市場の周りに出現する露店がにぎやかになります。今日はそこで見かけた食べ物を少し紹介したいと思います。

写真の手前がプロハットチエン（クメール語でプロハット＝練り物、チエン＝揚げ）。揚げ練り物串、と表現したらよいのでしょうか。魚や肉の練り物やソーセージに、甘辛いソースをつけて頂きます。学校の前に屋台カー（バイク）が来て、子どもたちが休み時間に食べている姿も見かけます。カンボジアの軽食的なポジションの食べ物という印象です。

サンドイッチ（クメール語ではサンウィンと呼んでいます）も売っています。赤いソースはケチャップですが、甘いです。パンも具も全体的に甘めです。

パパイヤサラダ（クメール語ではボックロホン、ボック＝叩く、ロホン＝パパイヤ）。筆者の好物でもあります。タイ料理のソムタムに相当するものだと思います。お客さんのリクエストに応じて具や辛さを調節してくれます。写真に写っている臼に具を入れ、叩いてくれます。生の蟹やエビが入った少しクセのあるパパイヤサラダもあります。

変わり種ですと、虫も売っています。